Marinirane gljive omiljeni su dodatak hladnim predjelima, a domaće su puno ukusnije od kupovnih. Priprema je brza, a uz malo češnjaka i začina dobivate gljive punog i bogatog okusa.
Sastojci (za 2 staklenke od 370 ml)
500 g manjih šampinjona, 150 ml vode, 100 ml Kisko alkoholnog octa, 1 žlica šećera, 1 žličica soli, 3 režnja češnjaka, 2 lista lovora, nekoliko zrna papra, 3 žlice ulja i šaka svježeg peršina.
Priprema
Šampinjone očistite vlažnom krpom ili kratko operite pod mlazom vode. Manje ostavite cijele, a veće prerežite na pola.
[Fotografija u tekstu: očišćeni šampinjoni na dasci za rezanje]
U loncu zakuhajte vodu, alkoholni ocat, šećer, sol, narezani češnjak, lovor i papar. Dodajte šampinjone i kuhajte ih na laganoj vatri oko 10 minuta, povremeno miješajući.
Lonac maknite s vatre i ostavite gljive da se ohlade u marinadi. Zatim umiješajte ulje i nasjeckani peršin te ih zajedno s tekućinom prebacite u čiste staklenke.
Savjet
Gljive su najukusnije nakon jednog dana u hladnjaku, kada dobro upiju marinadu. U zatvorenim staklenkama u hladnjaku traju do tjedan dana.
