Cikla je jedno od onih povrća koje često zaboravimo, a zaslužuje mjesto na stolu. Kad se ispeče, postaje slatkasta i mekana, a uz pravi preljev pretvara se u salatu koja osvaja i one koji ciklu inače ne vole.
Sastojci (za 4 osobe)
4 srednje cikle
šaka oraha
2 žlice Kisko vinskog octa
4 žlice maslinova ulja
1 žličica meda
1 žličica senfa
sol
papar
nekoliko listića svježeg peršina ili rikole za posluživanje.
Priprema
Ciklu operite, svaku zamotajte u aluminijsku foliju i pecite na 200 °C oko sat vremena, dok ne omekša. Ostavite je da se ohladi, a zatim je ogulite i narežite na kockice ili kriške.
[Fotografija u tekstu: pečena cikla narezana na kriške]
Orahe kratko popržite na suhoj tavi, samo dok ne zamirišu. Za preljev u maloj zdjeli umutite vinski ocat, maslinovo ulje, med i senf te začinite solju i paprom.
Ciklu prelijte preljevom, lagano promiješajte i ostavite 15 minuta da upije okuse. Prije posluživanja pospite orasima i svježim začinskim biljem.
Savjet
Ciklu ispecite dan ranije i čuvajte je u hladnjaku, pa ćete salatu pripremiti za pet minuta. Uz nju odlično pristaje i malo izmrvljenog kozjeg sira.
