Miris pečenih paprika jedan je od najljepših mirisa jeseni. Kada se ispeku i preliju jednostavnom marinadom, dobivaju slatkast okus koji se savršeno slaže s blagom kiselošću jabučnog octa.
Sastojci (za 4 osobe)
1 kg crvenih paprika babura
3 žlice Kisko jabučnog octa
5 žlica maslinova ulja
3 režnja češnjaka
šaka svježeg peršina
1 žličica soli
pola žličice šećera.
Priprema
Paprike operite, osušite i složite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite ih na 220 °C oko 30 minuta, okrećući ih povremeno, dok kožica ne pocrni i ne napuhne se.
[Fotografija u tekstu: paprike s pocrnjelom kožicom na limu za pečenje]
Pečene paprike stavite u zdjelu i pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom na 15 minuta. Para će odvojiti kožicu, pa ćete je lako oguliti. Paprikama uklonite peteljke i sjemenke te ih narežite na široke trake.
Za marinadu pomiješajte jabučni ocat, maslinovo ulje, sitno nasjeckani češnjak, peršin, sol i šećer. Paprike složite u zdjelu ili staklenku i prelijte marinadom.
Savjet
Paprike ostavite u hladnjaku barem nekoliko sati, a najbolje preko noći, kako bi dobro upile marinadu. U zatvorenoj staklenci u hladnjaku traju do pet dana.
