Dobar preljev može obične listove salate pretvoriti u jelo koje se pamti. Kupovni preljevi su praktični, ali domaći se pripremaju za dvije minute, a okus možete prilagoditi baš svom ukusu.
Zlatno pravilo: 3 prema 1
Osnova svakog klasičnog preljeva je omjer tri dijela ulja i jednog dijela octa. Na primjer, na 3 žlice maslinova ulja dodajte 1 žlicu octa. Ako volite izraženiju kiselost, omjer slobodno smanjite na 2 prema 1.
Dodajte senf
Žličica senfa pomaže da se ulje i ocat povežu u gladak, kremast preljev koji se ne razdvaja odmah. Uz to daje i blagu pikantnost.
[Fotografija u tekstu: sastojci za preljev na dasci za rezanje]
Zaokružite okus
Prstohvat soli i papra obavezni su, a malo meda ili šećera ublažit će kiselost. Za više svježine dodajte sitno nasjeckani češnjak, vlasac ili peršin.
Koji ocat za koju salatu?
Vinski ocat savršeno pristaje uz zelenu salatu, rajčice i mediteranske salate. Jabučni ocat blaži je i voćniji, pa odlično ide uz salate s voćem, kupusom ili mrkvom. Alkoholni ocat neutralnog je okusa i klasičan je izbor za salatu od krumpira ili kiseljenog kupusa.
Trik sa staklenkom
Sve sastojke stavite u malu staklenku s poklopcem i dobro protresite. Preljev je gotov za nekoliko sekundi, a ostatak možete čuvati u hladnjaku do tjedan dana.
Savjet
Salatu prelijte neposredno prije posluživanja, kako bi listovi ostali svježi i hrskavi.
