Spremanje zimnice tradicija je koju mnogi s radošću čuvaju. Da bi trud uložen u pripremu bio nagrađen, važno je pridržavati se nekoliko osnovnih pravila.
1. Birajte svježe povrće
Koristite čvrsto i svježe povrće bez oštećenja, po mogućnosti ubrano dan ili dva prije pripreme. Što je povrće svježije, zimnica će biti hrskavija.
2. Pripremite čiste staklenke
Staklenke i poklopce dobro operite toplom vodom i sterilizirajte ih u pećnici ili u kipućoj vodi. Poklopci moraju biti neoštećeni i dobro prianjati.
[Fotografija u tekstu: staklenke na rešetki u pećnici]
3. Pazite na omjer octa
Ocat je ključan za trajnost zimnice, pa se pridržavajte omjera iz recepta i nemojte ga proizvoljno smanjivati.
4. Ne punite staklenke do vrha
Ostavite oko jedan centimetar prostora ispod poklopca kako bi se staklenke mogle pravilno zatvoriti.
5. Označite staklenke
Na svaku staklenku zapišite sadržaj i datum pripreme. Tako ćete uvijek znati koju zimnicu treba prvu potrošiti.
6. Čuvajte na pravom mjestu
Zimnicu čuvajte na tamnom, hladnom i suhom mjestu. Otvorene staklenke držite u hladnjaku.
Važno
Ako je poklopac napuhnut, tekućina mutna ili zimnica neobično miriše, sadržaj nemojte jesti.
